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    笑傲十刀：直切、推拉、压刀、锯切、摇摆、滚刀、片刀、斜刀、马蹄、直剁，这刀法好像很适合备菜啊，想想就觉得不对劲，于是咨询了下婆婆，姜夫人以前经常照顾张凝怡，生活起居、烧菜做饭都很精通。

    “母亲，您的刀工如何啊？我这样切菜可以吗？”张慧实在想不通，既然想不通，只能多问。

    “你切得也太好了，估计御厨都比不上，可比我厉害多了。”姜夫人并不是夸她，这是事实。

    “那刀工有哪几类啊？您都会吗？”张慧感觉答案马上就能水落石出了。

    “哦，我倒是学过，以前跟郭府的厨子学的，师傅虽然不是御厨，也是很有名的大厨，刀工其实不难，多练就会，分为十种。”

    “十种？笑傲十刀？都是十？”张慧边听着婆婆的回答，心里边想着。

    “对，就是十种，根据不同类型的菜，需要不同的刀工，有直切刀法、推拉刀法、压刀法、

    锯切刀法、摇摆刀法、滚刀切法、片刀法、斜刀片法、马蹄刀法、直刀剁法等。”

    “啊？笑傲十刀：直切、推拉、压刀、锯切、摇摆、滚刀、片刀、斜刀、马蹄、直剁，竟然是切菜的刀法？”张慧呆住了，心里早就风起云涌，连肚子都不饿了。

    　　


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